Cocina de mercado en Salamanca


Deliciosos platos para escoger

Somos expertos en la organización de menús para grupos y celebraciones en Salamanca. Además, en Restaurante El Alquimista contamos con una amplia carta de autor, con especialidades en cocina de mercado, como manitas de cordero con langosta y ensalada de foie de casa.

También, tenemos delicados postres como tarta de manzana, piña a la piña con piña, bizcocho de chocolate con aceite de oliva y sal.

En nuestra carta usted encontrará:
Entrantes:
  • Bacalao marinado con toques ahumados y ensalada de escarola y granada a 8,00 €.
  • Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo, vino tinto y chorizo a 6,90 €.
  • Ensalada crujiente de queso de cabra, manzana Granny Smith, vinagreta de miel y mostaza a 6,50 €.
  • Terrina casera de foie-gras con dulce de membrillo, hecho en casa, y crujiente de nueces a 10,50 €.

Pescados:
  • Lomo de bacalao confitado con pastel de patatas meneás a 11,00 €.
  • Calamar a la plancha con bizcocho ligero de su tinta y crema de sopa de pan a 11,00 €.
  • Rape asado con espuma de ajo, miel y nuestra tortilla de patata a 12,00 €.
Carnes:
  • Solomillo de ternera charra con mantequilla de trufa y pressé de patata a 14,00 €.
  • Lomo de lechazo en dos cocciones con parmentier de patata ligeramente ahumada a 12,00 €.
  • Carrillera de ternera guisada al vino tinto con las verduras de temporada a 10,00 €.
  • Foie gras a la plancha con la recolección de setas del día y su elaboración diaria a 14,00 €.
  • Bola de cerdo ibérico, falsa morcilla de Hinojosa con calabaza y salsa de naranja a 11,00 €.
  • Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lenteja de La Armuña a 10,00 € .
  • Magret de pato con espárragos verdes y un toque de maíz con kikos a 10,00 €.
IVA incluido.

Servicio de pan a 1,50 €.

Destacado 1


Para mayor información, visite la siguiente página web:

www.elalquimistarestaurante.es